Une boulangerie hors de l'ordinaire

Une boulangerie hors de l’ordinaire

Si vous faites le tour de l’Isle-aux-Coudres, en été, vous verrez tout autour de l’île des aires de repos où on retrouve des tables à pique-nique. Ces endroits sont très populaires et toujours remplis de touristes affamés qui bouffent des produits délicieux et originaux. Mais où prennent-ils donc toute cette nourriture ? Mais bien sûr, à la boulangerie Pascal Bouchard, le commerce le plus fréquenté de l’île pendant la saison touristique.

L’idée de construire une boulangerie est venue de Pascal, le père de Léonard Bouchard, le propriétaire actuel. Il paraîtrait que la boulangerie est le résultat d’une gageure que monsieur Pascal avait faite avec un de ses voisins. La boulangerie a été fondée en 1945. Monsieur Léonard est donc son deuxième propriétaire. Il n’y a jamais eu d’autre boulangerie que celle-ci sur l’Isle-aux-Coudres. Avant 1945, c’était un homme qui passait le pain en charrette. Celui qui a montré la recette de la pâte à pain aux Bouchard est un gars de Baie Saint-Paul. Les boulangers n’ont pas d’ingrédient spécial, ils ont toujours gardé la même recette depuis 1945. L’hiver, il n’y a qu’un seul employé et en été, ils sont 4 hommes et 5 femmes dont 2 à la caisse.

Guylaine est une des employés de la boulangerie. Elle est pâtissière. Elle fait la pâte, les tartes grand-mère et les tartes au sucre. C’est toujours la même pâte qu’elle utilise. Ce qui se vend le plus, ce sont les tartes grand-mère et les tartes au sucre mais vous pouvez aussi vous procurer des brioches de toutes sortes, des pâtés croches, des pâtés à la viande, au saumon, au poulet, du pain à l’ail, du pain pizza et même des portions de fèves au lard bien chaudes cuites le matin même. Léonard et son équipe reçoivent entre 20 000 et 30 000 visiteurs par été environ. Les heures d’ouverture sont de 7:00 h. le matin à 20:00 h. le soir, pendant la saison touristique.

On vous invite à venir goûter aux merveilles de la boulangerie!!!

Nous voulons remercier monsieur Léonard Bouchard et ses employés Lorain Dufour et Guylaine Tremblay pour leur accueil chaleureux et leur grande disponibilité pour répondre à nos questions.

Nous souhaitons à monsieur Léonard et à toute son équipe de continuer à nous offrir encore pendant des années ces merveilleux produits qui nous font un peu engraisser mais qui sont tellement bons à manger.

Cette page a été réalisée par Annabelle, Émilie, Bruno-Pierre et Mélinda, classe d’Hélène Bergeron, 5e et 6e année, École Saint-Pierre, Isle-aux-Coudres

Note : Les photos présentées dans cette page sont utilisées avec la permission des détenteurs des droits.



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